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当店では、本格派の方にお応えするべく炭火焼珈琲をご提供しております。
その自然な香りは、ライトな感覚の時代に貴重な
「おもみ」を思い出させてくれます。
炭火焼珈琲ならではの深みを満喫できるでしょう。
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*****炭火焼珈琲の特徴***** |
一、ブラジル・サントスを主体とした生豆を最高級の炭、備長炭で煎り、
炭焼き独特の深い味わいのある珈琲です。
二、炭を利用すると、ガスなどより倍以上コーヒー豆を煎りあげる時間がかかるが
燃焼時に水分を発しないうえ、芯迄均等に焼くことが出来る。
三、やや深い煎り具合となるが、時間をかける為コクが出て
香りが拡散されてまろやかな味である。
四、タンニンやカフェインが残らないので、抽出したあと酸化しにくく
味の変化も起こりにくい。
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